BULGURUN BESİN DEĞERİ

Résultats pour "BULGURUN BESİN DEĞERİ"

Recettes Glossaire

BULGURUN BESİN DEĞERİ

 (Recettes Glossaire) :
Bulgur, Anadolu'da başta gelen besin maddelerindenbiridir.Bulgur, hammaddesi sert buğdayın orta kısmında bulunanprotein ve azot miktarının nişastaya göre daha fazlaoranda bulunması nedeniyle diğer gıda maddelerine göredaha besleyici olma vasfını kazanmıştır. Makarna ve diğerhububat cinslerine göre üstünlüğü ise; buğdayın dışkabuğunda bulunan önemli minerallerin, bilhassa potasyumve fosforun, fabrikasyon bulgur üretiminin kaynatılmasafhası buhar basınçlarıyla yapıldığı için buğday özünedoğru gitmesi ve soyulma esnasında bulgurun bünyesindekalmasıdır. ( Makarna ve diğer hububat mamullerininüretiminde soyma safhasında bu değerli besleyicilerinbüyük bir kısmı dışarı kepek olarak atılmaktadır).
Recherches de mots-clés Turkish - French Dict. ılık (245761k) Turkish - Germany Dict. çüş (112170k) Turkish - French Dict. açık (94795k) Turkish - French Dict. ırmak (88844k) Turkish - Turkish Dict. İNDÎ (82713k) Turkish - Germany Dict. ılım (76482k) Kurdish - Turkish Dict. naşî (72592k) Kurdish - Turkish Dict. rêsî (70696k) Turkish - French Dict. çatı (68189k) Turkish - Turkish Dict. HÂDİS (66008k) Turkish - French Dict. balık (64857k) Turkish - Germany Dict. hasır (64075k)